Menu
Nadväzujúc na bohatú liehovarnícku minulosť tohto regiónu je nám cťou pokračovať v tradíciách našich predkov a neustále ich posúvať z pokolenia na pokolenie. Zamoyski Brandy je jednou z nich.
Jeho cesta začína výberom toho najkvalitnejšieho mladého vína, kde základnou zložkou sú odrody Veltlínske zelené a Rizling, ktoré destilujeme 7 stupňovou technológiou pri teplote pary maximálne do 85°C. Takto získavame ten najčistejší destilát s obsahom alkoholu maximálne 65%. Jeho dozrievanie prebieha po dobu min. 12 mesiacov v 300 litrových sudoch z európskeho dubu, ktorý rastie v nadmorskej výške 800 m nad morom. Následne prebieha blendovanie a egalizácia v drevených dubových kadiach. Na jeho špecifický proces starenia v dubových sudoch má vplyv otvorený skladovací priestor, v ktorom sa teplota pohybuje počas roka od -25°C do +25°C. Tieto rôznorodé klimatické podmienky výrazne ovplyvňujú kvalitu brandy po senzorickej stránke, pretože sudy pri rôznych teplotách odovzdávajú brandy rozličnú intenzitu chutí a vôní. To výrazne vylepšuje chuť samotného brandy.
Pri degustácii je prvou vnímanou arómou vanilka, následne môžeme cítiť vôňu dubu. V chuti sa nám odráža okrem samotného dubu i chuť pomarančovej kôry a na konci doznieva intenzívna korenistá chuť.
Aristokratická rodina Zamoyskych bola posledným majiteľom Ľubovnianskeho hradu.
Andrzejovi Przemyslavovi Zamoyskemu učarovala príroda severného Spiša a výnimočnosť vodného bohatstva, ktoré tu vyviera priamo zo srdca Vysokých Tatier.
V roku 1882 sa rozhodol odkúpiť hradné panstvo spolu s neďalekými kúpeľmi Vyšné Ružbachy.
O dva roky neskôr sa Andrzej v Paríži oženil. Jeho manželkou sa stala Carolina de Bourbon, ktorej prislúchal titul Princezná dvoch Sicílií. Carolina z lásky k svojmu manželovi prijala život v spišských končinách. Spolu s bohatým venom priniesla na Ľubovniansky hrad aj nové trendy vo výrobe a pálení alkoholu, a to v podobe nového, doposiaľ nepoznaného nápoja – Brandy.
Traduje sa, že víno dovážané na hradné panstvo z domoviny princeznej podnietilo miestnych k výrobe vínneho destilátu do podoby šľachteného brandy kráľovskej chuti s nezameniteľnou arómou.
Svojou výnimočnou chuťou si získalo čestné miesto na hradnom stole a to pri všetkých významných rokovaniach a slávnostiach.
